#Masterchef2022 bu hafta muhteşem bir final ile sezonu kapattı. Çok yetenekli ve başarılı 2 finalist #MetinYavuz ve #KıvançKaradeniz ‘in mücadelesini nefesleri tutarak izledik. Son yemeğe kadar ikisinin de verdiği başabaş mücadele, azim ve sabır ile, adeta bir sanatçı gibi ortaya çıkardıkları #imzatabakları ile ekrana kilitlendik.
Ancak bana göre, #Masterchef, bir “mutfak sanatları” yarışmasından çok daha fazlası; iş hayatı, kariyer, ekip, organizasyon yönetimi konusunda pek çok açıdan örnek unsurlar barındıran bir eğitim programı; çok etkili bir “vaka çalışması” kaynağı. Ben de, bu vesile ile dikkatimi çeken başlıkları bir yazıda toplamak, sizlerin de katılımı ile güzel bir kaynak paylaşım oluşturmak istedim.
Bugün, öncelikle, #DaniloŞef, #MehmetŞef ve #SomerŞef‘in örnek alınması gereken özelliklerini yazarak başlamak istiyorum. Sizler de, aklınızda iz bırakan etkili özellikleri, yorumlara eklemeyi unutmayın. 🙂
İlk olarak, şeflerin engin mutfak bilgilerini ifade edecek kelime bulamıyorum. Topluma böyle güzel ve başarılı örnek teşkil ettikleri için saygılarımı iletiyorum. Dünyanın her yöresinden mutfak kültürüne, envai çeşit yemek tarifine, pişirme tekniklerine, ürün ve lezzet bilgisine hakimiyetleri ile uluslararası alanda sürdürülebilir mesleki başarı için çok sağlam bilgi ve tecrübeye sahip olmanın, sürekli gelişimin önemini;
#TürkMutfağı‘nın tarihçesi, tüm #yöreselyemekler, pişirme teknikleri, aşamaları, #esnaflokantası yemekleri #çaysaati ikramları, #etyemekleri, #denizmahsulleri #hamurişleri #sütlütatlılara ve daha nice lezzetler konusunda uzmanlıkları, kendi yorumları ile tüm dünyaya yaymaları, öncelikle kendi değerlerimizin farkına varıp, kıymetini bilmeyi ve bu değerleri parlatarak güçlenmenin önemini;
Şeflerin, yarışmacı performanslarını takip etmek, motive etmek, yemeklerini eleştirmek, geliştirmek konusunda özgün üslupları, her yarışmacı ile birebir iletişim kurmaları, her yarışmacı hakkında özel bir vurgu yapmaları, etkili yöneticilerin sahip olması gereken, güvenilir, saygılı, mesafeli, pozitif, motive eden iletişim ve yönetim tekniklerinin önemini; ekip çalışanlarının bilgi ve becerilerine tek tek hakim olmak ve her ekip üyesini ayrı ayrı değerlendirerek ve yeteneklerini bir bir vurgulayarak yönlendirmek gerektiğini;
Detaya girecek olursak, Somer Şef’in yarışmacıları çok iyi gözlemleyerek ve genel hatalarını tespit ederek, istatistikler ile birlikte destekleyerek uyarması, gelişim alanlarını vurgulaması, başarılı yöneticilerin, ekip çalışanlarını analitik ve tarafsız olarak analiz ederek, geliştirmesinin önemini;
Mehmet Şef’in, tatlı sert üslubu ile her işin doğrusunun nasıl yapılacağını ana hatları ve bilinmesi gereken ince detayları ile anlatması, adeta bir öğretmen gibi, bazen de bir ebeveyn edasıyla yarışmacıları bilgilendirmesi, etkili liderlerin aynı zamanda bilge birer eğitmen olduklarını;
Danilo Şef’in, her yemek tadımından sonra “teşekkür etmeyi” asla ihmal etmeyişi, güler yüzü, kibar ve sempatik üslubu ile yaptığı en olumsuz eleştiriyi bile “pozitif geri bildirim” olarak aktarması, aksanlı bile olsa Türkçe’yi çok başarılı kullanması ile, etkili iletişim için, üslubun, kullanılan kelimelerin, mimik ve vücut dilinin önemini, karşımızdakini kırmadan, üzmeden nasıl doğru iletişim kurabileceğimizi;
öğrendik.
